水稻是南邊的重要糧食作物，性喜干冷，多栽種于水田當中；小麥是北邊的重要糧食作物，多栽種于旱田當中，小麥種子是越冬作物，耐寒性要高于水稻。
而小麥種子屬于本科小麥屬的主要植物，小麥的葉子呈長線型，莖稈分節，自花授粉，花朵很小，穗狀花序豎立，果實稱為麥穗，麥穗成熟后豎立，麥穗頂端有芒針。去殼后研磨成為面粉。
水稻(dao)是一年生禾本(ben)科草(cao)木，高約1.2米，葉長而扁，圓錐(zhui)花(hua)序由(you)很多小穗(sui)構成.所結(jie)實實即稻(dao)谷(gu)，稻(dao)穗(sui)沒有芒針(zhen)，成熟(shu)后(hou)稻(dao)穗(sui)曲折，去殼后(hou)稱大米或米.