黑糯玉米種子是玉米的一種特殊類型，其籽粒角質層不同程度地沉淀黑色素，外觀烏黑發亮。籽粒富含水溶性黑色素及各種人體必需的微量元素、植物蛋白質和各種氨基酸，營養含量明顯高于其他谷類作物。
黑(hei)(hei)玉米(mi)(mi)是(shi)玉米(mi)(mi)的(de)一種特(te)殊類型，其籽粒角(jiao)質層不同程度地沉淀(dian)黑(hei)(hei)色(se)素(su)，外(wai)觀(guan)烏黑(hei)(hei)發亮(liang)。黑(hei)(hei)玉米(mi)(mi)不僅色(se)澤獨特(te)，而且(qie)營(ying)養豐富(fu)，香黏可口，最宜鮮食。籽粒富(fu)含水溶性黑(hei)(hei)色(se)素(su)及各種人體必需的(de)微量元(yuan)素(su)、植(zhi)物蛋白質和各種氨(an)基(ji)酸，營(ying)養含量明顯高(gao)于其他谷類作物。以其為主要原料加工(gong)的(de)"黑(hei)(hei)玉米(mi)(mi)粥"、"黑(hei)(hei)玉米(mi)(mi)糊(hu)"、"軟包裝鮮嫩玉米(mi)(mi)棒";等更(geng)是(shi)走俏市場。黑(hei)(hei)玉米(mi)(mi)稈含糖(tang)量達11.95%，比普通(tong)玉米(mi)(mi)稈高(gao)1－3倍，是(shi)奶(nai)(nai)牛、奶(nai)(nai)山(shan)羊的(de)好(hao)飼料。