小麥和燕麥的區別有哪些?
時間:2022/9/22 18:21:56 點擊:469次
小麥燕麥很多人都不一定能全部區分開來,一般穗軸直立,小穗柄彎曲下垂,穗為圓錐花序的是燕麥;而小麥的種子要粗一些,麥芒粗而短。
小麥是由小麥種子經過種植出來的果實,它是人類最常用的主食之一,比如我們平時吃的面點,餅干,面條等。小麥的主要成分是淀粉,蛋白質,氨基酸和B族維生素。
燕麥的水溶性膳食纖維分別是小麥4.7倍,B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸含量都比較豐富,特別是維生素E,燕麥中還含有谷類食糧中均缺少的皂甙,蛋白質的氨基酸組成比較全面。因此燕麥是日常食物中很好的補充劑。另外,燕麥中還含有鈣、鐵、磷、硒等微量元素。且硒含量很高,它有增強人體免疫力、延緩衰老、防癌抗癌的作用,被譽為“生命的奇效元素”燕麥中還含有多種天然抗氧化物,如各種酚類化合物,酚酸的衍生物燕麥生物堿、黃酮類、植酸類化合物及固醇都對人體具有一定的保健作用。
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