種植油葵種子為什么要經過人工輔助授粉，如果沒有人工授粉會怎么辦呢？其實人工授粉是為了是油葵促進其高產。可以減少油葵空殼秕粒，提高籽實質量，增產增收的有效措施，一般可增產11%～33%。
據試驗結果表明：人工輔助授粉次數愈多，其結實率就愈高。如：進行一次人工輔助授粉的葵花結實率為83.2%，可增產14.2%；進行二次的結實率為85.9%，增產18.3%；進行三次的結實率為89.1%，增產20.3%。
人工輔助授粉操作方便，簡而易行，應當大力推廣，特別是向日葵產區更為必要。具體有兩種方法：
1.粉撲子授粉法，用塊厚紙板做一個與油葵花盤一樣大小的圓形粉撲子板，上面墊一層3～5厘米厚的棉花，外面再裹上一層紗布，使粉撲子的中心凸起、柔軟而又有彈性。粉撲子的背面，要縫一條帶子，以便套在手上，有利授粉。
2.花盤授觸法，這種方法比較簡單易行，不需要制作特殊的工具。在油葵開花盛期，授粉者可以把相近的兩棵油葵的花盤互相接觸，并要輕輕地抖動，就可以起到輔助授粉的作用，但效果不如前種。操作時要注意，不要用力過大使花柱損傷，以免造成人為的秕粒。