小麥種子是禾本科植物，是一種在世界各地廣泛種植的谷類作物，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物，發酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生物質燃料。
小麥的作用十分廣泛其中小麥胚芽就有以下功效與作用：
1.小麥胚芽中含有甾醇可以阻礙膽固醇的吸收，同時還可以干擾膽汁所分泌膽固醇的吸收，降低血液當中的膽固醇含量，起到降血脂的作用。
2.小麥胚芽中的亞硫酸可以降低血液的黏稠度，從而達到保護心腦血管的目的。
3.小麥胚芽當中含有豐富的維生素E，維生素E可以減少人體內的自由基，增強細胞的活力，可以延緩皮膚衰老，起到抗氧化的作用。
4.小麥胚芽當中還有大量的膳食纖維，能夠促進腸道的蠕動，不僅可以起到促進消化的作用，還可以預防便秘，幫助排泄。
現在你知道了吧