小麥種子是一種溫帶長日照植物，適應范圍較廣，自北緯18°～50°，從平原到海拔4000米的高度（如中國西藏）均有栽培。
小麥富含淀粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等。
小麥的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鉀、維生素B1、維生素B2及煙酸等成分，還有一種尿囊素的成分。此外，小麥胚芽里還富含食物纖維和維生素E，心臟少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶。
因(yin)此在北方地區很受歡(huan)迎，我們可以(yi)用小麥磨成粉，可以(yi)做(zuo)成各類面(mian)(mian)食，可以(yi)做(zuo)的面(mian)(mian)食有(you)，面(mian)(mian)條(tiao)，饅頭，包子，餅(bing)等(deng)。