油葵種子油料作物是農田常見的種植品種，這些作物出油率高，油質穩定而且營養成分含量高等優點，一直以來都是主要的食用油料來源，油用向日葵，憑借著生長周期短，出油率高，容易種植和管理等優點，這幾年種植面積明顯的增加。油用向日葵也被叫做油葵，是一種北方地區早春進行種植，夏季收獲的一種短期種植品種，油葵收獲之后，還可以種植一季玉米，油葵的生長時間段、收獲時間早，對于后續種植不會造成影響的優勢，也被大家所喜愛。
油葵所榨出的食用油，顏色清亮，色澤透明，味道香濃，而且具有高溫無煙，口感純正沒有特別的油膩感等優點，在國外很多國家，已經將油葵油作為日常主要的食用油之一。
這也(ye)因為油葵(kui)油含有高達66%的(de)亞(ya)油酸(suan)有關。亞(ya)油酸(suan)是人類不可缺少的(de)一種脂肪酸(suan)，油葵(kui)的(de)亞(ya)油酸(suan)含量(liang)(liang)是所(suo)有油料作物之中，含量(liang)(liang)最(zui)高的(de)。所(suo)以被受(shou)到消費者的(de)喜(xi)愛(ai)，也(ye)是情(qing)理之中。