小麥種子是小麥系植物的統稱,是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物,主要起源于中東新月沃土地區,是世界上總產第二的糧食作物,僅次于玉米。小麥富含淀粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、維生素A及維生素C等,有生津止汗、鎮靜益氣、健睥厚腸、除熱止渴等養生功效。小麥的穎果是人類的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物;發酵后可制成啤酒、酒精、伏特加,或生質燃料。
小麥的功效和作用有以下幾點：
1.調理腸胃小麥營養豐富,含有豐富的纖維素,可以起到調理腸胃,促進消化的作用。
2.預防結腸癌小麥是粗糧。
3.補氣鐵心小麥有補氣養心的作用,有心病的人適合吃小麥。
小麥的保存方式很簡單,只要是干燥陰涼處均可保持,要避免潮濕的地方，會導致小麥長牙或發霉,而影響食用效果。