小麥種子是禾本科一年生或二年生草本植物，含有豐富的淀粉、較多的蛋白質和少量的脂肪，還有多種礦物質元素和維生素B，很多面食都是以小麥為主要原材料制作而成。
小麥在不同的地區是有不同的成熟時間的。下面我們一起來看看吧
一般在每年的七八月份或者次年的六月份生長成熟，成熟后的麥穗呈現黃色，當然根據不同的地區以及播種時間的不同，麥子成熟期也不一樣。
比如(ru)山東收(shou)(shou)麥(mai)子一般是在6月(yue)(yue)(yue)上(shang)旬(xun)(xun)左右，天氣好可(ke)能(neng)會提前；河南地區一般大部分是在6月(yue)(yue)(yue)由南向北步入小麥(mai)的收(shou)(shou)獲時節，但是品種不同(tong)收(shou)(shou)割時間也不同(tong)，比如(ru)冬小麥(mai)6月(yue)(yue)(yue)下(xia)旬(xun)(xun)-7月(yue)(yue)(yue)上(shang)旬(xun)(xun)收(shou)(shou)，春,小麥(mai)3月(yue)(yue)(yue)下(xia)旬(xun)(xun)-4月(yue)(yue)(yue)上(shang)旬(xun)(xun)播種，7月(yue)(yue)(yue)中下(xia)旬(xun)(xun)收(shou)(shou)。