油葵種子播種時間一般在3-4月份左右。播種的適宜溫度為18～25℃，播種后5～7天左右出芽。播期選擇的基本原則是根據鹽堿發生規律，適當早播或晚播，使幼苗避開鹽堿為害。
油葵是較耐旱作物，油葵對肥料的吸收前期較少，后期較多；苗期水較少，應適當蹲苗，促根系下扎。油葵生長前期需水量小，雨水過多還會造成徒長，地表積水時，應及時排水，防止爛根死亡。在現蕾至灌漿期，如遇到旱情，應及時澆水。
油葵播種后50天左右進入開花授粉期，授粉期最好是天氣晴朗、雨水少，溫度在20～25℃之間。一般情況下是借助昆蟲來授粉的，蜜蜂傳粉可使產量提高30％以上，因此在花期可適當放蜂。在蜂源不足的情況下，應進行人工授粉。在油葵進入開花期，即整個地塊有70%的植株開花后，進行第一次人工授粉，授粉時間應在上午10～11點之間，以后每隔3～4天進行一次，連續進行2～3次。