水果玉米是一種可以生吃的玉米，吃起來多汁，質脆而甜，薄薄的表皮一咬就破，像水果一樣。水果玉米種子播種到土里之后經過一段時間的維護，水果玉米種子就成熟了，它的外觀看起來跟其他的玉米是沒有任何區別的，但是口感卻是天差地別。
水果玉米的營養價值主要有以下幾種：
1.富含脂肪，含60%以上的亞油酸，可減少膽固醇在血管中的沉積，預防一些老年疾病。
2.含有豐富的維生素E一2. 44mg/kg,它不僅是維生素，還可防止皮膚色素沉著和
先期發皺。
3.含谷氨酸0. 59%，能促進腦細胞的呼吸，有利于腦組織里氨的排除。
4.纖維素含量較高，可促進腸道蠕動,減輕毒腐質在腸道內的積累。
5.含有公認的抗癌因子一-谷胱甘肽。