小麥種子是我國的重要糧食作物之一，在我們的日常生活中是非常常見的，在北方的家庭是一日三餐的必備品，接下來我們一起來看看它的結構吧。
小麥種子主要由胚、胚乳和種皮組成。其中胚是由胚芽、胚軸、胚根和子葉組成。
1.胚，是種子最主要的部分，由胚芽、胚軸、胚根和子葉4部分構成。胚芽發育成植物的莖和葉，胚根發育成植物的根，胚軸發育成連接植物的根和莖的部分，子葉為種子的發育提供營養。
2.胚乳，是種子貯藏營養物質的組織。有些植物的種子胚乳的體積較大，占種子的大部分，這類種子叫有胚乳種子，如小麥、水稻、玉米、蓖麻。
3.種(zhong)皮(pi)，是(shi)種(zhong)子外面的(de)包被(bei)物，具(ju)有(you)(you)保護作用。有(you)(you)的(de)種(zhong)子的(de)種(zhong)皮(pi)厚而堅(jian)硬，如(ru)松柏(bo)類和瓜類的(de)種(zhong)子；有(you)(you)的(de)種(zhong)子的(de)種(zhong)皮(pi)和果皮(pi)愈(yu)合(he)在一起，共同起著保護作用，如(ru)小麥、玉米、水稻的(de)種(zhong)子；也(ye)有(you)(you)的(de)種(zhong)皮(pi)很薄，由(you)果皮(pi)起著保護作用，如(ru)花生(sheng)的(de)種(zhong)子。