水果玉米種子是適合生吃的一種甜玉米。作為鮮食玉米家族中最重要成員，甜玉米的籽粒在乳熟期會產生很多糖分、淀粉和粗脂肪。除此之外它還有其他的價值。例如：
1.富含脂肪，人食用之后可減少膽固醇在血管中的沉積，防止高血壓、冠心病和心肌梗塞等疾病的發生，并對糖尿病有積極的防治作用。
2.含有豐富的維生素E，可防止皮膚色素沉著和先期發皺，具有延緩衰老的良好作用。
3.含谷氨酸(suan)，能促進腦細胞的(de)呼吸，有利于腦組織里氨的(de)排(pai)除(chu)，有很好的(de)健腦和增強記憶力的(de)功效。