小麥種子水分的鑒別方法主要有以下4種。具體如下：
目測：簡單的說就是用眼睛觀察，干的種子顏色會比較深而且有光澤，水分高的種子表面會沒有光澤。
耳聽：就是將種子揚起，落地時發出的聲響來判斷，干的種子會有“喀”的聲音，而水分大的種子聲音會比較悶。
牙咬：干種子咬起來比較費力，且發出的聲音響亮，斷面光滑。水分大的種子很容易咬，斷面不光滑。
手摸(mo)：將手插入種(zhong)子堆中，有冷氣則種(zhong)子比較干；相(xiang)反，即種(zhong)子水分大(da)。