黑糯玉米種子又叫黑(hei)質玉(yu)(yu)米種子。它(ta)的(de)(de)籽(zi)粒中(zhong)有(you)(you)較(jiao)粗的(de)(de)蠟質狀(zhuang)胚(pei)乳，較(jiao)像硬質玉(yu)(yu)米和馬齒型玉(yu)(yu)米有(you)(you)光澤的(de)(de)玻(bo)璃質籽(zi)粒。它(ta)化學性狀(zhuang)和物理(li)性狀(zhuang)受(shou)單個(ge)隱性基因(yin)控(kong)制，這個(ge)基因(yin)位于第9染色體上。胚(pei)乳中(zhong)的(de)(de)淀(dian)粉(fen)是支(zhi)鏈淀(dian)粉(fen)。此類玉(yu)(yu)米除作(zuo)(zuo)為(wei)菜用(yong)玉(yu)(yu)米被人類鮮食外，也可(ke)用(yong)作(zuo)(zuo)牲畜飼料(liao)可(ke)提高飼喂效率。有(you)(you)糯(nuo)性，俗稱粘性。它(ta)的(de)(de)生(sheng)長(chang)勢強，株型緊湊，葉色深綠，高抗病，出苗至(zhi)采收約80-90天，具有(you)(you)稀、奇、特、營養豐富的(de)(de)特點(dian)。