小麥是我們的主要糧食作物。它可以制成面粉、饅頭、餃子皮等。它非常受歡迎。小麥種子質量是小麥加工糧食質量好壞的關鍵。應考慮以下四個方面。讓我們看看他們。
　　1、外觀特征：種皮鮮亮，種胚飽滿，飽滿的種子有活力。種子的胚部分被切開，胚根呈黃色、油性和彈性。另一方面，顏色深、干燥、收縮和無彈性的胚根沒有生命力。在種子上呼吸，如果沒有水分附著并顯示出特殊的光澤，種子就會有生命力，否則它將是一顆沒有生命的種子。
　　2、純度：一般來說，純度高、質量好的種子顏色和粒型相同，均勻性好，種子表皮鮮亮。
　　3、種子水分：成熟干燥的小麥種子暗、鮮、有光澤，而含水量高的種子暗、暗、無光澤。當培育干種子時，它們會發出清脆的聲音，否則聲音會變得沉悶。干種子很難用牙齒咬，聲音大，橫截面光滑。另一方面，咬的時候，它更粘，橫截面也不光滑。干種子有新鮮的氣味，反之亦然。當手插入種子堆時，如果有冷空氣，種子是干燥的，否則，含水量高。用手指甲壓在硬紙板上的種子易碎，種皮和果肉壓成球，不能分離，表明種子含水量高，在12%以上。
　　4、芽試驗：將400顆種子分成4組，分別浸泡在清水中，18~24小時后取出，用濕毛巾蓋住種子（建議不要擰出水），觀察幾天后的發芽情況，計算發芽種子在4組實驗種子總數中的平均百分比。